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ごあいさつ

弊社の強み

強み ① 漁師社長の目利き

 

 

社員がかきの種付けから水揚げまで行い、剥き場から工場まで

直結した生産ラインで鮮度を管理。

社長自らも漁に出ているので、鮮度の見極めには自信があります。

入札仕入においても、漁師社長の目利きで鮮度と味に自信を持てる原料

のみを仕入れています。

 

 

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強み ② オゾンナノバブル洗浄

 

 

かきも、うにも、オゾンナノバブル洗浄を導入することで、

添加物を使用せずに除菌し、鮮度を保てるため、

素材本来の風味を損なうことなく、

安心・安全・新鮮なものをお届けします。

 

ナノバブルにオゾンを閉じ込め、極小微細気泡により、

脱臭・除菌をしています。

オゾンは空気中の酸素が原料ですので、

数時間で酸素に戻り、残留による環境破壊の恐れはありません。

 

 

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強み ③ 高湿度3D冷凍で採れたての美味しさ

 

 

弊社の冷凍商品は全て高湿度冷凍機(3D凍結)を使用しています。

そのため、採れたての美味しさをキープし、解凍しても変色や型崩れがなく、ドリップもほとんど出ません。

 

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一般的な急速冷凍機は冷気が一方向から流れるため、風が当たる面と当らない面で凍結速度にムラが生じてしまいます。

一方、弊社の高湿度冷凍機(3D凍結)は冷気が食品全体を包み込むように当たるため、ムラなく全体を一気に凍結することができます。

 

また、湿度の高い特殊な冷気で冷やすため、食品の乾燥を防ぐうえ、

湿度が高い冷気の方が一般的な急速冷凍機よりも短い時間で凍結できます。

そのため、解凍時もドリップがほとんど出ず、

採れたての美味しさを通年で提供することができます。