弊社の冷凍商品は全て高湿度冷凍機（3D凍結）を使用しています。

一般的な急速冷凍機は冷気が一方向から流れるため、風が当たる面と当らない面で凍結速度にムラが生じてしまいます。

一方、弊社の高湿度冷凍機（3D凍結）は冷気が食品全体を包み込むように当たるため、全体をムラなく一気に凍結することができます。

また、湿度の高い特殊な冷気で冷やすため、食品の乾燥を防ぐうえ、

湿度が高い冷気の方が一般的な急速冷凍機よりも短い時間で凍結できます。

そのため、凍結時に食品の傷みが少なく、解凍しても変色や型崩れをせず、

ドリップもほとんど出ません。

この技術により、カキ、ウニ、わかめ、ナマコなど、三陸の海産物の採れたての美味しさを

通年で提供することができます。